Небольшой пост в помощь другим, и чтобы сам не забыл. Вчера обнаружилось, вдруг кто-то не в курсе, что два метода deliver_later! и deliver_now!, не просто рейзят ошибку, если что то не получается отправить. Но ещё и игнорируют настройку приложения perform_deliveries.

Будьте осторожны, если вы отключите письма в приложении, но у вас будут использоваться данные методы, письма всё равно отправятся, реальным пользователям.